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contacter l'auteur envoyer à un ami ce petit blog pour vos présenter de bonnes recettes, pleines de goûts et facile à faire ! alors ami(e)s de la gastronomie, à vos fourneaux !! 09 février 2009 blé au saumon et aux tomates cerise ce soir nous allons préparer une recette toute simple, qui pourra être mangée aussi bien un soir chaud qu'un midi froid. en plus cela changera des éternelles pâtes ou du riz. en plus elle est faîte avec du saumon et des tomates cerises, ce qui en plus d'être bon et léger ! ingrédients pour 2-3 personnes > 250 g de blé > 200-250 g de saumon frais (idéalement en pavé) > 150 g de tomates cerises > 1 échalote > un peu de crème fraîche > vin blanc, sel et poivre on va alors commencer par faire chauffer l'eau avec un peu de gros sel pour cuire le blé. suivre les instructions en résumé du blé acheté. pendant ce temps là (compter un peu plus de 10mn de cuisson pour le blé en général), on va s'occuper de la petite préparation. prenons notre petite planche et notre petit couteau, et coupons notre saumon en petits dés, ainsi que l'échalote et les tomates cerise en 2. vient maintenant le tour de la poele et la cuisson. on va maintenant chauffer un peu d'huile d'olive, et faire suer un peu notre échalote coupé en petits morceaux. au bout de quelques minutes, on mettra le saumon et les tomates cerise. on va faire revenir tout ça pendant une dizaine de minutes, avec un peu de vin blanc au bout de 5-6 minutes, sel et poivre. vous sentez ... hum que ça sent bon, ça frétille tout ça !! juste à la fin, mettre un peu de crème fraîche pour faire une "sauce". une fois le blé cuit, mettre le blé avec la préparation afin de bien mélanger toutes les saveurs. on pourra éventuellement rajouter du gruyère ou du parmesan. bon appetit :-) posté par frantzouss à 00:46 - commentaires [5] - permalien [ # ] 26 janvier 2009 hachis parmentier maison bonjour à tous, une bonne année avec la promesse d'écrire des recettes plus souvent ;-) aujourd'hui un bon plat parfait pour les temps frais et super facile à faire : le hachis parmentier. par contre je vais vous donner une version originale, c'est à dire avec une purée de pommes de terre maison et non une purée mousseline. ingrédients pour 6 personnes : > 1,5 kg de pommes de terre, si possible des pas très grosses, cela cuira plus vite > 500 g de viande hachée > 1 oignon > 20 cl de lait > 50 g de beurre > entre 200 et 300 g de fromage rapé (gruyère ou comté) > sel et poivre, voire crème fraîche (mais pas obligatoire) on va donc commencer par faire chauffer l'eau pour faire cuire les pommes de terre, avec un peu de gros sel, on va les faire cuire quasi 45 minutes. pour savoir qu'une pomme de terre est cuite (et donc qu'elle sera plus facile à écraser), il suffit de planter un couteau dedans et il doit ressortir sans accrocher. on va alors préchauffer le four à chaleur tournante à 180°. pendant ce temps là on va faire cuire la viande hachée, avec un oignon qu'on aura au préalable coupé en petits morceaux. une fois cuite, on pourra éventuellement y rajouter un peu de crème fraîche (10 cl environ) , voire un peu de fromage style tartare, qui donnera un peu de goût. bien entendu ne pas oublier de saler et poivrer la viande. maintenant on va s'occuper de la partie la plus "difficile", faire la purée. personnellement je laisse la peau, car elle est très fine. mais vous pouvez aussi l'enlever. faîtes attention quand même à ne pas vous brûler ! prendre un grand saladier et commencer à écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette (ou sinon avec un appareil particulier, mais une bonne vieille fourchette des chaumières marche très bien). on va aussi faire chauffer le beurre et le lait dans une casserole quelques minutes. verser alors le mélange lait et beurre sur les pommes de terre. on va maintenant avoir une bonne purée mi-onctueuse mais mi -"effet écrasé". on va alors beurrer un peu le plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, une couche avec toute la viande, une couche de fromage, une dernière couche de purée et pour finir un bon matelas de fromage (gruyère ou comté). il ne reste plus qu'à mettre tout ça au four une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. a manger avec un peu de salade, et un petit vin rouge légér, style brouilly, chinon ou sancerre. bon appetit ;-) posté par frantzouss à 00:28 - plat unique - commentaires [8] - permalien [ # ] 20 juillet 2008 comment faire une pâte à crêpes inratable ... vous trouverez des dizaines et des dizaines de façons de faire des crêpes, selon les bouquins de cuisine différents, la cuisine des ami(e)s, de la famille, de la grand-mère ... pour être honnête la base est tout le temps la même, et puis j'ai choisi la plus simple à faire, d'un parce qu'elle est facile, tout simplement, et de deux car elle ne demande pas de temps d'attente (même si ça reste conseillé de la laisser reposer un peu ...). voilà donc ma recette pour une dizaine de crêpes : > 250 g de farine > 3 oeufs > 1/2 l de lait > 1 cuillère d'huile nature > 1 pincée de sel > 1 sachet de sucre vanillé + un peu de vanille liquide > 1 bouchon de rhum vieux (pas obligatoire, juste pour l'odeur et le goût) première chose à faire, prendre un grand saladier et un fouet de cuisine. ensuite on va mettre la farine en premier (idéalement la tamiser avec une passoire pour éviter les grumeaux), puis les oeufs, jaune + blanc). bien mélanger tout ça jusqu'à obtention d'une pâte assez solide. puis vient le moment du lait. là on va l'incorporer petit à petit, tout en remuant bien. a un moment la pâte va vraiment devenir liquide. a ce moment là viendront le sucre vanillé et la vanille liquide, le rhum et l'huile. toujours bien remuer jusqu'à ce que tout le lait soit mis. il ne reste plus qu'à bien fouetter tout ça , et, idéalement, laisser reposer pendant une grosse demi-heure. une fois ce temps passé, prendre une poêle spéciale pour les crêpes (une crépière) et bien la huiler. petite astuce : prendre une fourchette, enrouler les pics avec de l'essuie-tout, en faisant bien attention de bien recouvrir les extrémités. accrocher avec un élastique pour que ça tienne bien, et puis tremper dans un petit ramequin rempli d'huile. ça sera beaucoup plus facile pour badigeonner la poêle. ensuite pour la cuisson badigeonner d'huile après chaque crêpe, mettre l'équivalent de 2 petites louches, juste pour que ça recouvre pile-poil la poêle. faire bien attention car ça cuit très vite (entre 2 et 3 minutes le premier côté, entre 1 et 2 le second. pour retourner la crêpe, il existe en gros 2 façons : avec un spatule, sinon juste en prenant la poêle hors du feu et avec un mouvement de poignet de bas en haut et de vers nous vers l'extérieur. régalez vous bien avec du salé ou du sucré. ma petite préférée ? sucre blanc et cannelle mélangé ;-) bon appétit :-) posté par frantzouss à 19:12 - trucs et astuces - commentaires [178] - permalien [ # ] 19 juin 2008 feuilletés de rougets aux asperges et sa petite sauce cette recette fait partie des classiques de ma chère et tendre maman, qui a bercé ma jeunesse (car évidemment j'adorais cette recette !). je me suis donc mis à la faire pour un petit repas le soir, ce qui passe très bien soit dit-il en passant. en plus cette recette est plutôt facile, même si on met un peu de temps à la faire. ingrédients pour 2 personnes > 1 rouleau de pâte feuilletée > 4 filets de rougets > une petite boîte d'asperges vertes, le mieux étant qu'elles soient fraîches, évidemment. > huile d'olive > sel et poivre pour la sauce : > jus de cuisson des asperges > 100 g de beurre > sel et poivre on va commencer par s'occuper des asperges. nous allons alors préparer une grande casserole d'eau que nous allons faire bouillir. ne pas oublier de mettre un peu de gros sel dans l'eau. pendant que l'eau arrive à ébullition, nous allons préchauffer le four à 150-160° afin de préparer les feuilletés. pour cela c'est très simp
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66
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